進入三伏天，建議中老年：多吃3種魚，補足營養，活力滿滿過伏天

進入三伏天，天氣真是太熱了，晚上不開空調根本睡不著，身體頻繁出汗，營養消耗大，要及時補充營養，才能保證健康，順利度過三伏天。

魚肉的營養價值非常高，是三伏天不可錯過的美食，富含蛋白質、鈣、鉀、維生素D等多種營養物質，可以健脾開胃，增強免疫力。而且魚肉的脂肪很低，經常吃也不會長胖，價格也比豬牛羊肉便宜，建議大家多吃。

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壹、黃鳝

6~8月的夏季，是黃鳝最肥美的時候，含有豐富的蛋白質、維生素A、DHA、卵磷脂、鈣等營養，可以補腦益智、補虛益氣、保護視力。

推薦做法：【紅燒黃鳝】

准備黃鳝、老抽、生抽、蔥姜蒜、胡椒粉、食鹽、料酒、白糖。

1、黃鳝去內葬，洗幹淨後切段，加壹勺鹽用手揉搓，可以去除表面的粘液，再用水洗幹淨備用。蔥姜蒜切好，起鍋燒油，放入蒜瓣炒至金黃色。

2、倒入黃鳝段，小火煎至焦黃色，放入蔥姜炒出香味，淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，倒入開水沒過黃鳝，小火炖20分鍾，把湯汁收至濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

二、鲈魚

鲈魚肉多刺少，幾乎沒有大刺，肉嫩味鮮，老人孩子都愛吃。鲈魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣等營養，可以健脾益胃，補腦健腦。

推薦做法：【酸菜魚】

准備鲈魚、酸菜、酸菜魚底料、泡姜、泡椒、食鹽、白糖、胡椒粉、米醋、蔥姜蒜、食鹽、料酒、生抽、雞蛋、澱粉、食用油。

1、鲈魚處理幹淨，把兩側的魚肉片下來，魚頭、魚骨留著。魚肉片成魚片，加入食鹽、生抽、料酒、雞蛋清。胡椒粉、澱粉、食用油，抓拌均勻後腌制10分鍾。

2、酸菜洗幹淨後切段，蔥姜蒜切末，泡姜、泡椒也切末。起鍋放入這量油燒熱，放入魚骨、魚頭煎壹會兒，顔色金黃後淋入料酒去腥，放入蔥姜蒜、泡姜、泡椒炒出香味。超級希愛力 https://www.twyaoju.com/shop/extra-supertadarise

3、放入酸菜炒出酸香味，倒入這量開水煮開，加入食鹽、白糖、胡椒粉、米醋調味，撈出魚頭、魚骨、酸菜放入大碗中備用。

4、把湯底煮開，放入腌好的魚片煮壹會兒，用筷子劃散，等顔色變白後就撈出，放在魚骨上，剩下的湯也倒進來。在最上面放上幹辣椒、蔥花，燒壹些熱油發在上面，炝出香味即可。

三、帶魚

帶魚含有豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸，而且沒有刺，特別這合老人、兒童食用。

推薦做法：【糖醋帶魚】

准備帶魚、生姜、蔥、料酒、生抽、米醋、白糖、番茄醬、澱粉、食用油。

1、帶魚洗幹淨，撕掉魚肚子裏的黑膜，剁成小段，加入蔥姜、料酒、生抽、胡椒粉、食鹽翻拌均勻，腌制半小時。碗裏加入生抽、米醋、白糖、番茄醬、澱粉、清水，攪拌均勻備用。

2、平底鍋倒油燒熱，帶魚段裹上澱粉，下鍋煎至兩面金黃，記住定型後再翻面，不然會掉皮。倒入料汁後蓋上蓋子焖10分鍾，把湯汁收濃，撒上蔥花即可出鍋。