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早餐店老闆熟練地用保鮮膜包住熱騰騰的三明治,這畫面在台灣隨處可見。但你知道嗎?保鮮膜遇上熱油熱食,可能溶出塑化劑!根據消基會調查,超過三成民眾錯誤使用保鮮膜,長期下來可能影響健康。學會正確使用,才能吃得安心。 耐熱溫度是關鍵 使用技巧大學問 包蔬菜時別太緊,預留呼吸空間才能保持鮮度。包西瓜要整個包覆,避免切面接觸空氣導致細菌滋生。冷藏肉品應先用廚房紙巾吸乾血水,再用保鮮膜密封後裝袋,防止交叉污染。酸性水果如鳳梨、檸檬最好用玻璃容器,因為果酸會加速塑膠溶解。值得注意的是,油脂含量高的食物如炸雞、滷味,與保鮮膜接觸後溶出塑化劑的風險更高,務必完全放涼再包裝。 環保替代方案 選購儲存要領 購買時認明「食品級」標示,PE材質相對安全。儲存時避免陽光直射,放置陰涼處。開封後盡快用完,避免灰塵污染。若發現保鮮膜黏性變差、出現異味,就該立即更換。
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