野生菌有多值得吃，冒著中毒的風險也非得吃？

這壹口鮮香不僅迷住了雲南人，很多其他省市的居民、國外友人也紛紛慕名品嘗，還有部分野生菌遠銷海外。

除了味道鮮，野生菌也富含營養，包括蛋白質、多種維生素、鈣、磷等。有的野生菌還具有壹定的藥用價值，如各種野生菌富含的菌菇多糖具有調節免疫、抗氧化等作用。不同種類野生菌的口感各不相同，所含的營養成分略有不同，價格也各不相同。並不是價格高的野生菌營養價值就高，我們可以根據個人的喜好選購和食用野生菌。

爲有效減少有毒野生菌中毒事件發生，雲南疾控還發布了有毒野生菌中毒風險分級地圖。即便如此，每年還是有許多人因爲食用野生菌而進到醫院，嚴重者會導致器官衰竭，甚至失去生命。

經驗再豐富，稍有不慎也容易野生菌中毒

即使是食用野生菌的老手們，稍不注意也可能會中毒，有的是因爲漏網之魚毒蘑菇混入，有的是因爲烹調不當，所以在選購、食用野生菌時壹定要多加小心。

食用野生菌後，如果出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等症狀，就可能是野生菌中毒，不同毒菌出現不良反應的時間有所差別。

在吃過菌子10分鍾後至72小時內，有上述症狀或其他不這者，在神智清楚的情況可盡快催吐，以減少毒素吸收，隨即建議前往醫院就診。共同進餐者也應立刻到附近的醫院進行觀察診治。到醫院時最好攜帶剩余菌子洋品，這洋能夠幫助醫生確定有效的治療措施和判斷預後。

如何避免中毒，又能享受美味

選購上，要到正規市場裏購買，可以拿著可食用菌類的照片進行比對，不認識的野生菌不買。買回家後再仔細檢查檢查，挑出雜菌、過于微小的菌。

烹調時，避免將種類不同的菌子混炒，並要將野生菌炒熟煮透，使用微波爐加熱時也需要熱透。不建議吃生的或涼拌的野生菌。做完菜後，當代人“相機先吃”的習慣可以派上用場了，萬壹真不小心中毒了，也便于醫生辨別菌子種類。

吃的過程中，不建議飲酒。吃完後，要多多關注自己的身體情況，輕微頭暈、乏力時也不要過度自信，反而耽誤了治療。只要出現不這，就應該懷疑是否爲野生菌中毒了。

菌子雖好，但身體的健康更重要，玩梗之余，還是要學會辨別食用菌並掌握好食用的注意事項。強效助勃增硬 持久延時：https://www.hamer.tw/EXTRASUPERTADARISE

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