香腸是肉類食品，在過去各方面條件都比較差的情況下，人們可能只有每年過年期間才會制作，吃上壹頓。而現在，隨著生活水平不斷地提高，壹年中任何時候想吃香腸都可以吃到。但不論是過去還是現在，香腸的保存仍然是個問題，因爲保存不當容易發黴，直接扔掉又很可惜。永春糖 B糖：https://www.hamer.tw/CandyB

香腸是肉類食品，在過去各方面條件都比較差的情況下

　　那麽，長了黴點的香腸到底是扔還是留?

　　其實，少量“黴點”但無異味的香腸可以留

　　如果拿起香腸時，發現其表面只有少量的白色“黴點”，湊近之後並沒有聞到什麽難聞的味道，這種情況壹般在將“黴點”處理完以後還可以吃。日本金馬糖：https://www.hamer.tw/GoldCandy

　　因爲在沒有變質的前提下，香腸出現白色的“黴點”，很有可能和香腸中的主要組成成分-豬肉、食鹽有關，正常用來灌香腸的豬肉有肥也有瘦，而在香腸風幹的過程中，肥肉的油脂容易滴落在腸衣的表面上，等其凝固之後即會呈現出白色的“黴點”(斑點)，同時食鹽從腸衣裏面滲出來的時候，在腸衣表面形成結晶，也會表現爲白色的“黴點”(斑點)，這種壹般屬于正常現象，不是真正的發黴變質，所以可以選擇留下食用。

　　即使是真正的黴點，在少量黴點卻無異味的情況下，通常說明黴菌目前正處于生長初期，黴點只存在于腸衣表面，並沒有滲入到香腸裏面，在腸衣的隔離作用下，香腸肉還沒有被明顯汙染，所以這時候也可以選擇留下來，清洗幹淨後再吃，當然，如果個人比較小心，覺得這樣的香腸看起來很不安全，也可以選擇直接扔掉不吃。

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