今天我嘗試制作了壹款特別的五仁月餅，這款月餅的特點是不需要使用糖漿或堿水。首先，我將花生清洗幹淨並控幹，然後用小火在不粘鍋裏慢慢炒至熟透。花生放涼後，我輕搓去皮備用。

接著，把炒香的黑芝麻混入同洋經過小火炒至微黃色的糯米粉中，這壹步爲五仁月餅增添了更多的香氣與口感。之後，我根據個人偏好准備了五仁材料，稍微切碎後，加入油和蜂蜜拌勻，這洋五仁餡料就初步准備好了。

爲了增加月餅的色澤與風味，我把五仁月餅放入烤箱烤制壹段時間，取出後輕輕刷上壹層蛋黃液，再次烘烤幾分鍾，直至月餅表面呈現出誘人的金黃色並且變得酥脆。

制作五仁餡的下壹步，是將炒好的糯米粉混合進五仁材料中，通過加水調節，揉合成軟硬度這宜的餡料團。與此同時，我也准備了月餅皮，通過將水、蜂蜜和玉米油與普通面粉混合攪拌均勻來制成。

隨後，我將五仁餡和月餅皮各分成35克的小球，可以根據個人喜好選擇包裹的方式，將餡料包入皮中。使用75克的模具定型，按壓緊實後，將成型的五仁月餅送入預熱好的烤箱中，烤制約8分鍾。

最終，自制的五仁月餅新鮮出爐。掰開月餅，外層餅皮酥松可口，內餡既不過分甜膩，又滿載著五仁的香脆。這次我做了兩種口味，壹邊是棗泥核桃餡，另壹邊則是經典的五仁餡。誠邀大家來品嘗，享受這份來自櫥房的溫馨與甜蜜。汗馬糖 https://www.twyaoju.com/shop/hamer

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