每到中秋，市面上的月餅琳琅滿目，既精致又美觀，可惜價格不菲。今年，我抉定親手嘗試制作，給中秋節增添壹份特別的意義。經過壹番考慮，我選擇了制作冰皮月餅，它不僅看起來間約優雅，制作過程似乎也不複雜，而且搭配上我個人偏愛的紫薯餡，想必會更加美味。

動手前，我准備好了所有材料：糯米粉45克、大米粉35克、澄粉20克以及糖粉50克作爲主料；輔助材料包括185克牛奶、20毫升色拉油、壹滴食用紫色素，還有這量的紫薯餡和糕粉。首先，將牛奶、糖粉和色拉油混合攪拌至均勻，隨後逐步加入各種粉末原料，耐心攪拌至糊狀，確保沒有顆粒殘留。爲了追求視覺效果，我還加入了壹滴紫色素，當然，這壹步可依據個人喜好省略，那洋做出來的就是傳統的白色冰皮。汗馬糖 https://www.twyaoju.com/shop/hamer

接下來，將調好的面糊置于大火下蒸煮大約15分鍾，直至完全熟透。趁著熱氣騰騰，我迅速用筷子用力攪拌，直至面糊變得柔滑細膩，隨後靜置冷卻，冰皮便准備就緒。我計劃使用50克的月餅模具，按照皮餡比2:3的比例分配，即冰皮20克、紫薯餡30克，分別搓成小球備用。

制作過程中，我輕輕將冰皮壓扁，溫柔地包裹住紫薯餡，細心地將餅皮向上推攏，直至完全包裹餡料，隨後輕柔地搓圓。爲了防止粘連，我會將包好的月餅球在糕粉中輕輕滾動，確保表面覆蓋壹層薄薄的粉，再輕輕拍掉多余的粉粒。

最後，利用模具的幫助，我將處理好的月餅胚壓制成型。每壹個完成的月餅都被小心翼翼地擺放在容器中，送入冰箱冷藏壹夜，以期待第二天能品嘗到最佳的風味。爲了讓月餅脫模更加順利，我還特意在模具內部撒上壹層熟粉，輕晃幾下讓其均勻分布，這才將月餅胚放入，輕輕壹壓，完美的冰皮月餅就此誕生。

通過這次自制月餅的經曆，不僅讓我體驗到了手工創作的樂趣，還能在節日裏與家人共享這份獨特的甜蜜與溫馨。

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