現代社會，人們忙于工作，沒有時間對自己的飲食“精耕細作”。很多人會選擇在餐館“對付”。近日，《循環》心衰子刊發表的壹項來自美國杜蘭大學的前瞻性隊列研究發現，如居住在酒吧、餐館、快餐店紮堆的地方，心衰風險會明顯增加。常在外吃飯並不是理想選擇。

飲食環境影響飲食習慣

該研究納入近50萬名基線無心衰的成年人，平均隨訪12.23年。研究中，研究人員將暴露于即食飲食環境（包括酒館或酒吧、餐館或自助餐廳、快餐店或冷熱外賣）的情況分別作爲鄰近度和密度指標進行測量，以上述3種飲食環境的密度之和作爲即食飲食環境綜合密度。

近距離定義爲：在1千米街道網酪內以中等速度步行10~15分鍾就可到達即食飲食環境。高密度定義爲：住所周圍每1平方千米即食飲食環境的數量。

平均隨訪12.23年期間，與未暴露在即食飲食環境的人相比，即食飲食環境密度得分最高的人發生心衰的風險增加了16%。該研究發現，居住地附近酒館、酒吧和快餐店越多，附近的居民心衰風險越高。人參咖啡糖 汗馬糖：https://www.hamer.tw

此外，對于教育程度較低、居住在城市地區且沒有體育鍛煉設施的人來說，飲食環境相關的心衰風險更大。與未暴露者相比，住所1千米內酒吧和酒館或快餐店≥3家的人，心衰風險明顯增加。在完全校正模型中，心衰事件與當地的餐館和自助餐廳密度無明顯關聯。

作者指出，不良的即食飲食環境尤其是酒吧或快餐店的便利性，可能會影響與心衰風險增加相關的飲食行爲模式。

餐館飲食往往高油、高鹽、高脂肪

不良飲食環境可能會加居人們對能量密集、營養不良的食物、軟飲料、酒精和其他飲料的依賴，導致肥胖和高血壓等心血管危險因素增加，從而增加心衰發生風險。

早有研究發現，經常外出就餐者，慢性病風險明顯增加，如肥胖和糖尿病等。美國壹項全國性研究發現，每天至少2頓在外就餐者死亡風險高。該研究數據顯示，與很少在外吃飯（每周少于1頓）的慘與者相比，經常在外吃飯（每天2頓或更多）者的全因死亡風險增加49%，心血管死亡風險增加18%，癌症死亡風險增加67%。

研究者表示，與在家烹饪的食物相比，在餐館就餐，特別是快餐連瑣店的飲食質量通常較低，往往是高熱量、高脂肪和高鹽的食物，而膳食纖維和抗氧化劑等有益的營養素含量較低。

鄭州大學學者等進行的研究也提醒，經常下館子或對健康無益，會增加得糖尿病的風險。餐館的飯菜不同家裏，往往高脂、高糖、高鹽、高能量，低纖維、低維生素和低礦物質；而且，壹出外進餐，肉、飲料和酒不能少，谷物、蔬菜和水果吃得少。

回家吃飯才是健康選擇

因此，爲了方便而選擇在外就餐，其實是在消耗健康。從餐館、酒吧回歸家庭，自己動手做飯才是健康的選擇。

美國食品和藥物管理局發布了壹份針對食品工業加工、包裝和預制食物的自願性減鹽指南。在美國，人群每日攝入的鈉比推薦量高50%，而超過70%的膳食鈉就來自于包裝食品或預制食品。建議，盡可能自己做飯，限制鈉的攝入（注意除了鹽，味精等也含鈉），最好吃新鮮食物而不是加工食品。

壹項對近10萬人追蹤36年的研究表明，多回家吃飯可降低糖尿病罹患風險。研究表明，與每周在家吃飯不夠6天的人相比，每天回家吃兩頓飯或者至少每周回去吃11次飯的人可降低13%的糖尿病罹患風險。究其原因，或與各種餐廳吃飯讓人發胖有關，尤其是那些洋快餐。

美國哈佛大學社會學系教授傑森·貝克菲爾德總結了世界各地值得借鑒的健康生活的好習慣，其中有壹條是：在家吃飯。研究證實，在家吃飯能夠降低熱量攝入，讓人吃得更健康。早洩治療-必利勁：https://www.hamer.tw/Priligy