泡飯爲什麽對胃不好？水泡飯對胃不好，主要是湯泡飯可能比較柔軟，在吃的過程中不容易仔細咀嚼容易增加腸道的負擔，不能夠與唾液充分的混合，直接進入到胃部當中，出現消化不良症狀，而且還會導致胃液的酸性降低。所以在生活中要注意飲食，要清淡容易消化爲主，盡量不要吃壹些過于刺激或者油膩的食物。

泡飯和粥的區別是什麽？

提到粥，清代美食家袁枚描述得極其精准到位：“見水而不見米，非粥也;見米而不見水，亦非粥也。必使水米融洽，柔膩如壹，而後謂之粥。”

粥是半流質飲食中的佼佼者，因爲粥最易于烹制，易于被人體消化吸收，制作成本低，原料取材廣泛，品種多洋，成爲受大衆歡迎的養生佳品。

粥在傳統營養學與養生學上占有重要地位。清代黃雲鹄在其《粥譜》中寫道，粥“于養老最宜：壹省費，二味全，三津閏，四利膈，五易消化”，對食粥養生大力推崇。

粥熬好後，上面浮著壹層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫叫做“米油”，俗稱粥油。它具有很強的滋補作用。中醫認爲，粥具有補中益氣、健脾胃的作用，常喝粥油，可以達到補益腎精、益壽延年的效果。

粥與泡飯本質不同

衆所周知，粥與飯不同，而粥與泡飯也有本質上的區別，這需要從澱粉的分子生物學說起。其實，天然的米面澱粉都是以澱粉粒形式存在的，澱粉分子並不是分散存在的，而是相互緊密地包裹在壹起，外面還有“膜”。加水煮成飯之時，米粒吸水膨脹，飯粒變黏，但澱粉粒只是膨大，並沒有解體。煮粥必須使水米融洽，只有經過充分熬煮，此時澱粉粒才能撤底崩解，澱粉分子分解後進入水中，不降解爲澱粉糊精，使水變黏，使米粒和水融爲壹體。這才是粥。

因此，喝粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接變成食糜後，與小腸內的澱粉酶充分作用，使其分解爲葡萄糖，所以粥不需要嚼就能很好消化與吸收。

泡飯則不同。泡飯表面上看飯粒已全部變成半流質的狀態，吃起來也很爽口，但是飯粒中的澱粉粒並沒有崩解開，還需要牙齒將飯粒充分嚼爛之後，胃才能把它變成食糜，因此與粥有本質上的不同。更糟糕的是，當人們吃泡飯時與食粥的感覺差不多。加之飯粒泡在水中相當滑爽，往往未能細嚼便吞進了胃，大大加重了胃的負擔。人參咖啡糖 汗馬糖：https://www.hamer.tw

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