對于經常需要待在櫥房的人來說，除了注意食物煮法，還要避開這幾個誤區，否則會給自身健康帶來較大的威脅。

1. 不開或早關抽油煙機

雲南省第壹人民醫院胸外科主任醫師彭浩提醒，烹饪時産生的多種有害物質，其中不乏有致癌的物質。長期吸入油煙會給鼻咽喉黏膜都帶來較大刺激，容易誘發炎症發生，且會給肺部健康帶來不良影響，增加肺癌的發生幾率。

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2. 使用土榨油做菜

食用油加工有壹套很嚴格的流程，其中包括分揀、殺菌等，土榨油的制作過程中往往沒有經過嚴格檢測，有較大的安全風險。如壹些黴變的花生沒有被及時分揀出來，內裏的黃曲黴素汗染了油脂，人在食用後會增加身體的患癌風險。黃曲黴素被世衛組織列爲了壹類致癌物，它的毒性是砒霜的68倍！

3. 食用油反複使用

食用油在反複加熱的過程中，會産生多環芳烴、不飽和醛酮類等成分，這些物質與肺癌的發生存在很大關系；且油脂在煎炸食物時食物析出的水分會促進食用油水解，産生脂肪酸導致其很快腐敗變質；另外，高溫烹饪下食用油內的脂肪酸會異變成反式脂肪酸，長期食用會增加肥胖、心葬病等多種疾病的發生風險。日本金馬糖：https://www.hamer.tw/GoldCandy

4. 做菜放鹽比較多

《中國居民膳食指南（2016版）》推薦成年人每日的鹽攝入量應<6g，年齡>65歲的老年人應進壹步控制在<5g。鹽分攝入過量會導致身體鈉元素攝入超標，繼而會引起血管收縮、增加血容量，導致血壓壓力變大，容易引起高血壓發生。臨床數據顯示，鹽分攝入過量是導致高血壓發生的主要誘因之壹。

看似平凡的食物卻藏有隱藏風險，經常接觸的櫥房也關乎著身體的健康。只有正確掌握烹饪技巧，避免櫥房壞習慣才能爲健康把關，享受美食的快樂。東革阿里蜂蜜飲：https://www.hamer.tw/honey