山藥是家家護護都能吃到的普通食材，好吃不貴，還營養豐富。富含蛋白質和粗纖維，而且還有人體所需的16種氨基酸。

山藥分爲兩類，壹種是菜山藥，壹種則是懷山藥。

1、普通山藥，也叫菜山藥，特點是較粗，表皮無“鏽斑”，用手壹掐可看出水分較多，易折斷。毛須較少，表皮相對光滑、較薄，刷子壹刷就掉，摸起來滑膩膩的。切面易氧化，掂起來重量比較輕，煮時間長易爛。

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鐵棍山藥

2、懷山藥裏面最有名的就是鐵棍山藥了，質地很細膩，是山藥中之精品，生吃更容易發揮酶的作用，也可以蒸著吃；粉性足，折斷後橫截面呈白色或略顯牙黃色，入水久煮不爛。由于富含大量的氨基酸，液汁較濃，味道鮮美，入口覺得“面而甜”。#家常菜#

山藥的做法有很多種，能炒著吃，能煲湯，也能烙餅吃，不過今天我們選擇蒸著吃，加上壹些紫薯，壹些甜玉米等等，就像蛋糕壹些香甜美味，小孩子的最喜歡了。

所用食材：

山藥1根，紫薯半個，牛奶60克，雞蛋1個，白糖10克，低筋面粉70克、玉米粒這量

第壹步，山藥在水裏燙壹燙，這洋去皮手不會癢，去皮後的山藥斜刀切成薄片，准備壹小塊紫薯也給它切成薄片。

第二步，剝好的玉米粒倒入盆裏，然後再打入壹個雞蛋，加入60克牛奶，70克的低筋面粉，壹勺白糖，將它們完全攪拌均勻。

第三步，耐高溫飯盒裏鋪上油紙，然後把攪拌好的山藥糊倒進飯盒裏，用筷子把表面抹平，再晃動壹下，把山藥糊晃均勻，最後在表面撒上壹些蔓越莓幹就可以蒸了。

第四步，蓋上蓋子冷水上鍋蒸25分鍾。

出鍋後撕掉油紙，然後再切成小方塊，就可以上桌享用了。搭配壹碗冰糖雪梨，營養豐富還特別美味，喜歡壹定要試試哦！超級希愛力 https://www.twyaoju.com/shop/extra-supertadarise