貢菜是壹種常見的蔬菜，它的食用方式有很多，很多人都會選擇燒菜或者是燴湯，配制多種素菜，貢菜既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以制作中餐，又可以調西餐。

貢菜的烹饪做法1

貢菜拌香幹

用料：香幹、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油

做法：

1、貢菜冷水泡發壹個小時左右；

2、泡好的貢菜切段，在開水鍋中燙兩分鍾，撈出過涼水；

3、香幹切條，與貢菜壹起加黑芝麻，鹽，糖，生抽，陳醋，辣椒油拌勻即可。

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涼拌貢菜

主料：貢菜400g

輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、蒜蓉辣椒醬適量

做法：

1、貢菜用冷水提前浸泡兩小時以上。

2、將浸軟的貢菜切段備用。

3、燒開水後加入貢菜。

4、蓋上鍋蓋煮5分鍾左右。

5、撈起貢菜。加入適量的糖。加入適量的鹽。再加入適量的蒜蓉辣椒醬。

6、攪拌均勻。加入適量的麻油。

7、加入少許的`醋，喜歡酸的親可以加多點醋。

8、攪拌均勻後，用保鮮袋封好，放進冰箱裏冷凍即可。

貢菜的烹饪做法2

主料：瘦肉200克，貢菜350克

調料：香菇兩片，蔥，蚝油，雞精，鹽適量

做法：

1、首先第壹步就是先把肉切成片，然後把貢菜切斷，將香菇泡發切絲，蔥切花；

2、在鍋中多倒些油，等到鍋裏面的油已經有六七成熱時，放入肉片滑壹下撈出；

3、鍋中留少許油，放入蔥，香菇爆香，這時真的是香氣四溢了好嘛；

4、倒入肉片與貢菜旺火爆炒，最後放入蚝油，雞精，鹽即可。

貢菜的功效與作用

貢菜性寒，味甘，入胃、小腸經。具有開胃健脾、祛脂降壓、補充營養的作用。具有輔助治療胃火旺盛、腸燥便秘、排毒養顔瘦身等功效。

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1、開胃健脾

貢菜中含有豐富的粗纖維，可以幫助身體吸收大量的粗纖維，有助于消化，多吃貢菜，可以補脾益氣、開胃健脾。

2、祛脂降壓

貢菜是壹種比較健康的綠葉菜，熱量很低，富含纖維素，可以抑制脂肪的吸收，促進體內膽固醇的排出，從而達到降血脂的目的。此外，貢菜中所含的鉀可以幫助人體排出體內的鈉，減少血液的體積，同時還可以使血管變得柔軟，從而降低血壓。

3、補充營養

貢菜的營養價值很高，而且富含多種人體所需的營養素，其中富含人體所需的礦物質和氨基酸，適量的食用貢菜可以起到很好的降血壓、通絡、活血健腦、開胸利氣等作用。