藥補不如食補，現代人越來越注重養生，相對于吃各種保健品，大多數的人還是願意在飲食上吃的健康。以前很多鄉下人用來充饑的野花野草，也逐漸被大家手接受，並成爲餐桌上的“高級菜”。平時我們在市場上看到野菜，往往會被大家壹搶而光，不管是什麽菜，壹說是鄉下的，價格都要貴上好幾倍。平時我們最常見的野菜有荠菜、馬齒苋等，能被當做時蔬。不過因爲這些野菜都有季節性，只有當季的時候才能看到，不過今天我要給大家說的這種野菜非常常見，就是苋菜。這菜鈣含量超過雞蛋，壹塊錢壹把，想減肥的人夏天要多吃。

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苋菜又被叫做紅菜、紅苋菜，因爲在烹煮的過程中會産生紅色的汁水而得名。小時候最喜歡吃這種菜，可以用湯汁伴著飯，能將白米飯變成紅米飯。苋菜也是壹種能變換顔色的菜，以至于小時候總是不知道苋菜是綠色還是紅色。其實苋菜分爲綠苋菜、紅苋菜和彩色苋菜。綠色苋菜的莖和葉子都是綠色，口感比較硬，耐熱性能比較好，這合在春秋天種植。紅色苋菜葉片是紅色的，口感比較軟，彩色苋菜是我們最常見的壹種，莖通常是綠色的，葉片外圍是綠色裏面壹圈是紅色，不過這種彩色苋菜老了以後也會變成綠色。苋菜的繁殖力很強，通常是掐掉尖後還能長出嫩芽。現在正是吃苋菜的時候，市場的價格也很便宜，壹塊錢就能買壹把。

苋菜之所有被喜愛，還因爲其豐富的營養價值。有俗話說“六月苋，當雞蛋；七月苋，金不換”，可見苋菜是壹種營養價值極高的蔬菜。苋菜又被稱爲“長壽菜”“補血菜”，鈣、鐵的含量尤其高，超過雞蛋和菠蘿蜜的營養。苋菜在蔬菜中的養分是名列前茅的，蛋白質的含量也很高。在鄉下也有人用苋菜煮水，來治療咽喉腫痛，苋菜可以清熱解毒。苋菜的粗纖維能帶走腸道裏的多余油脂，經常吃的人可以減肥瘦身，還能提高身體免疫力。

苋菜的做法非常間單也很家常。小炒苋菜、蒜蓉苋菜只需要將苋菜下鍋炒熟即可出鍋。上次和朋友去吃飯，居然吃到了苋菜涼粉，今天教大家制作這道菜。將苋菜洗淨後上鍋加熱，變軟後留下汁水去掉殘渣，將綠豆澱粉加水和成面糊，慢慢加入到苋菜汁裏，繼續加熱，等到粘稠狀就可以關火。放到幹淨的容器裏冷卻後切成小塊，拌上辣椒油和蒜蓉香菜等，這合夏天吃的苋菜涼粉就做好了。

趁現在剛好是苋菜上市的季節，想要減肥的人多吃幾次苋菜吧，比雞蛋的鈣含量還高，壹塊錢就能炒壹盤，清熱解暑還是能提高免疫力，愛吃的不妨試試涼粉超級希愛力 https://www.twyaoju.com/shop/extra-supertadarise